一、教学内容 整合了各种食品加工的共性，强调系统性、连贯性，同时兼有各门类食品加工工艺个性和特征，简练而丰富；
二、教学手段 将传统的课本教学和现代网络媒介教学融为一体，将传统的师生传授与师生课堂互动融为一体，将传统的课堂教学与社会调查研究融为一体；
三、教学理念 教学形式多样化，较多应用启发式、互动式和讨论式教学。激发学生的积极性和创造能力。兼顾传统技术与新技术、理论与实践结合。
